Κέικ «Αγγέλων»

Κέικ «Αγγέλων»

Υλικά

1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ασπράδια αυγών

(12 ασπράδια)

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κρεμόριο

2 κουταλιές της σούπας νερό κρύο

Λίγή βανίλια. Ελάχιστο αλάτι

1 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι

1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη.

1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη ψιλή

Εκτέλεση.

Αναμιγνύετε τα ασπράδια, το νερό, το κρεμόριο, τη βανίλια και το αλάτι

Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μετράτε με κανονικό φλυτζάνι τσαγιού και το κοσκινίζετε τρεις φορές με τη ζάχαρη άχνη.

Χτυπάτε το μιγμα των ασπραδιών έως ότου γίνουν μαρένγκα πηχτή και ρίχνετε τη ζάχαρη μια κουταλιά κάθε φορά, ενώ ανακατέυετε ελαφρά. Κατόπιν ρίχνετε λίγο λίγο το μίγμα του αλεύρου και ανακατεύετε ελαφρά.

Αδειάζετε το χυλό σε αβουτύρωτη απλή φόρμα με άνοιγμα στο κέντρο διαμέτρου 25 εκατοστών. Βάζετε μέσα τη σπάτουλα ή ένα μαχαίρι και το γυρίζετε μέσα στο χυλό για να σπάσουν οι φούσκες αέρος.

Βάζετε το κέικ αγγέλων σε μέτριο φούρνο ( 350 βαθ. Φαρενάϊτ ή 177 βαθ. Κελσίου) και αφήνετε να ψυθή επί 15 λεπτά. Ελαττώνετε τη θερμοκρασία του φούρνου και αφήνετε να ψηθή επί 15 ως 20 ακόμη λεπτά. Αναποδογυρίζετε τη φόρμα επάνω σε μια σχάρα και αφήνετε το κέικ για να κρυώσει τελείως. Κατόπιν το βγάζετε από τη φόρμα και το σερβίρετε σκέτο ή γαρνιρισμένο με κρέμα σαντιγύ.

Πηγή Χρύσα Παραδείση «Νέα Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική»

έκδοση 1963 σελ. 214

Σε αντίθεση με το κέικ «του Διαβόλου»

το κέικ «των Αγγέλων» θέλει υπομονή,επιμονή, αγάπη και ταλέντο 🙂

Η μουτζουρίτσα μου πάλι θέλει μόνο χρώματα

Oι αγώνες του Πεκίνου ήταν οι καλύτεροι της ιστορίας για την Ελλάδα, καθώς η χώρα μας κατέκτησε 24 μετάλλια, τέσσερα περισσότερα δηλαδή από όσα είχε κατακτήσει στην Αθήνα. Μεγάλος πρωταγωνιστής της εθνικής ομάδας ήταν ο Χαράλαμπος Ταϊγανίδης,  ανεβαίνοντας έξι φορές στο βάθρο των νικητών.H Ελλάδα κατέκτησε στο Πεκίνο πέντε χρυσά, εννέα αργυρά και 10 χάλκινα μετάλλια.

ευχαριστούμε!!!!!