Μουσταλευριά :)

Μουσταλευριά

Υλικα

10 φλυτζάνια τσαγιού μούστο

1 φετάκι ψωμί

1/2 φλυτζάνι τσαγιού κόρν-φλάουερ

1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι

Καρύδια, κανέλλα, σουσάμι

Εκτέλεση

Βάζετε σε κατσαρόλα το μούστο με ένα φετάκι ψωμί. Τον Βράζετε επί 15 λεπτά και τον αφήνετε να κατασταλάξει. Τον περνάτε από τουλπάνι και τον μετράτε με φλιτζάνι τσαγιού.

Βάζετε στην κατσαρόλα 8 φλυτζάνια τσαγιού έτοιμο στραγγισμένο μούστο. Αναμιγνύετε 2 φλιτζάνια μούστο με το αλεύρι και το κορν-φλάουερ Μόλις ο μούστος αρχίσει να βράζει ρίχνετε το μύγμε του αλεύρου λίγο λίγο, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Οταν η μουσταλευριά πήξη την αποσύρετε από τη φωτιά και τη σερβίρετε στα πιάτα. Την πασπαλίζετε με καρύδια, με κανέλλα και με σουσάμι.

Σημ: Στο μούστο βάζουμε συνήθως στάχτη για να καθαρίσει. Τη στάχτη την αντικαθιστά το ψωμί. Ο μούστος καθαρίζεται και η μουσταλευρια γίνεται καλύτερη.

Αντικαθιστάτε το κορν-φλάουερ με 3/4 φλυτζανιού αλεύρι, δηλαδή στα 8 φλυτζάνια μούστου θα βάλετε 1 3/4 φλυτζανιού αλεύρι. ¨Η βάζετε αλεύρι και σιμιγδάλι σε ίσα μέρη.

Πηγή: Χρύσα Παραδείση «Νέα Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική»

έκδοση 1963 σελ. 245

Μούστος : ο πηχτός χυμός που εξάγεται από τα σταφύλια που έχουν πατηθεί ή υποστεί σύνθλιψη, πριν από την αλκοολική ζύμωση και τη μεταβολή του σε κρασί.

Ερώτηση ξανθιάς Αν φάω πολλές μουσταλευριές θα μεθύσω?

αχ! βρήκα και αυτό και πολύ μου άρεσε για τον κύριο παθ.

Μουσίτσα: μικρό φτερωτό έντομο που αναπτύσσεται σε βαρέλια από μούστο, σε σάπια κρέατα ή λαχανικά, καθώς και σε σκουπίδια Κατά μία έννοια! χεχε

Η συνταγή είναι μετά από παραγγελιά από το Σφηνάκι μου Έφτιαξε μούστο! Και επειδή είχε κάνει πεντικιούρ ο μούστος μπορεί να έχει και κανένα διαμαντάκι!:)

Μεθυστική Καλημέρα και καλή εβδομάδα 🙂